5月15日下午，保卫处给嘉定校区食堂及实验室工作人员开展了消防演练及消防知识培训。下午13时，参训人员于一食堂北侧集合，保卫处朱佳贤介绍了干粉灭火器、二氧化碳灭火器、灭火毯的操作方法，针对食堂后厨油锅着火的情况，朱佳贤老师还指出可以就近选择大小合适的锅盖盖住起火油锅达到灭火的效果。随后食堂及实验室人员在工作人员指导下进行了上述消防器材的实战演练。
演练结束之后，保卫处杨慧于招待餐厅对食堂工作人员进行了消防知识理论培训，讲解了食堂火灾隐患的防范、灭火器的种类和使用方法、小火处置方案以及大火疏散方案等。